Mein Name ist Karin Müller, ich biete einen vor Ort Kochservice für Anlässe verschiedenster Art: Menüs für bis zu 40 Personen, Buffets für bis zu 100 Personen. Außerdem offeriere ich temporäre Mittagstische vor Ort für Seminare, Tagungen usw. mit einfachen Menüs.

Zu meiner Person:
Ich stamme aus der Schweiz, bin diplomierte Grafikerin und Fotografin und autodidaktische Köchin. In den Letzten 20 Jahren habe ich, mit sich verschiebenden Schwerpunkten, in den Bereichen Grafik Design, Fotografie, Video und Kochservice gearbeitet.

Ich koche aus Leidenschaft. Meine Lehrjahre habe ich in zahlreichen Küchen von Freunden, Bekannten und Verwandten, Amateuren und Profis, auf Reisen und daheim, gemacht. Jemandem beim Kochen über die Schulter zu schauen, assistieren, probieren, und vor allem unerschrocken und unermüdlich kochen, ist die beste Schule.

Meine Kochkarriere begann während meines Studiums zur Grafik Designerin. Während fünf Jahren kochte ich regelmässig im Kulturzentrum Boa in Luzern für die auftretenden Bands, für verschiedene kulturelle Veranstaltungen, und den Mittagstisch. Nach meinem Studium war ich beteiligt am ‚Esswerk’, einem improvisierten Restaurant in Luzern, das jede zweite Woche einen Abend mit einem drei Gang Menu veranstaltete. Seit dieser Zeit kochte und koche ich noch, in Luzern und Zürich auf zahlreichen Veranstaltungen wie Hochzeits- und Geburtstagsfesten, Vernissagen, Diplomfeiern, Preisverleihungen usw. Zudem bot ich zwei Jahre lang im Migros Museum in Zürich einen Mittagstisch für das Personal während den Ausstellungsauf- und Abbauten an.

Seit 2008 wohne ich in Göttingen und biete nun meinen Kochservice auch hier an.

Meine besondere Liebe gilt der Küche des Nahen und Mittleren Ostens und des Mittelmeerraums. Mein Augenmerk richtet sich auf eine einfache, ehrliche Küche, in der die Speise im Mittelpunkt steht. Ich koche möglichst saisonal und vorwiegend mit Produkten in Bio Qualität.

Im Anhang finden sie eine Liste mit einer Auswahl möglicher Speisen für ein Buffet und zwei Preisbeispiele. Gerne mache ich Ihnen für Ihren Anlass ein individuelles Angebot.

Ich freue mich auf Ihre Anfrage!




Eine Auswahl möglicher Speisen

Fleisch

• Fleischbällchen mit Minze und Ingwer
• Zitronen Fleischbällchen
• Rindsbraten an Fenchelsauce
• Hausgemachte pikante Lammwürstchen
• Rindsrouladen mit Pancetta
• Hähnchenbruststreifen in Marsala Sauce
• Lamm Tajine mit Quitten oder Pflaumen

Fisch

• Fisch Filets in Tomaten-Nuss Sauce
• Marinierte Sardinen nach Venezianer Art
• Thunfisch in Oliven Marinade
• Marinierter Fisch mit Korinthen und Rosmarin
• Terrine von frischem und geräuchertem Lachs

Gemüse

• Zucchini mariniert
• Artischockenherzen in Tomaten-Oliven Sauce
• Artischockenherzen in Zitronen-Koreander Marinade
• Paprika gegrillt und mariniert
• Mangold mit Rosinen, Walnüssen und Croutons
• Mangold mit Kichererbsen an Zitronen Sauce
• Palmkohl mit Pancetta-Croutons mit Auberginen Kaviar

Diverses

• Gebackene Teigtaschen gefüllt mit Tapenade (Olivenpaste)
• Pikante Mandel Bällchen
• Ägyptische braune Bohnen
• Kartoffel Tortilla mit Rohschinken und Minze
• Geröstete Kartoffeln mit Knoblauch, Zitronensaft und Oregano
• Reis-Pilav mit Datteln
• Tahini Dip mit gerösteten Nüssen und Kräutern mit Pitabrot
• Hummus mit Pitabrot
• Gefüllte Weinblätter
• Ziegenkäse in Weinblättern gebraten
• Marinierter Ziegenkäse
• Feta Kuchen
• Frittata mit Kräutern

Salat

• Bulgur Salat mit Hühnchen und Avocado
• Tabouleh – Bulgur, Tomaten, Mint und Petersilien Salat
• Pasta Salat mit Cherry Tomaten, Feta, Oliven und frischen Kräutern
• Mandel- Petersiliensalat
• Auberginensalat mit Joghurt
• Fenchel Salat mit Parmesan und Rohschinken
• Radicchio und Rucola Salat mit Orangen, Rosinen und Pinienkernen

Desserts

• Panna Cotta
• Honigmousse
• Fruchtsalat mit gerösteten Nüssen und Minze
• Orangenquarkcreme
• Kastanien Kuchen
• Semolina Nuss Schnitten